Kat rumah saya, telur asin atau telur masin ni tak lah selalu menjadi makanan hidangan sekeluarga. Bukannya sebab tak suka… tapi sebab harganya tuh… mahal. Satu lagi masalahnya ialah perangai anak-anak, diaorang suka makan yang kuning jer… pas tu yang bahagian putih telur tu tinggal… cheh..!
Untuk entry post nie, che petua bukanlah nak citer pasal ‘selera keluarga’… hihi… tapi sepertimana tajuknya ialah nak kongsi cara membuat telur asin @ masin.
Err… setakat nie che petua tak pernah ‘try’ buat telur asin sendiri… malas.. hehe… Selalu beli jer bila sesekali ku rasa teringin…
Sekadar berkongsi info nie ngan uols. Manalah tahu kan kalau-kalau ada yang rajin nak mencuba…
Kalau ditanya tentang cara-cara nak buat telur asin nie, mungkin ramai yang kata… “Elehh… senang jer. Ambil telur, rendam dalam air garam.”
Jawapan tu lebih kurang dah betul dah tu… cuma tak lengkap… ye lah kan, nak kena rendam berapa lama? Berapa botol air garam yang diperlukan dsb.nya…
Cara Membuat Telur Masin
Bahan-bahan untuk ‘meng-asin-kan’ 10 biji telur. Kalau nak buat lebih tu pepandailah adjust sukatan atau kuantitinya…
10 biji telur, gunakan telur itik… jangan gunakan telur ayam atau telur penyu…
garam kasar satu kilogram
udara
bekas bertutup, seeloknya guna bekas yang diperbuat daripada kaca atau tanah liat contohnya bekas pasu dan seangkatan dengannya.
Penyediaan
1. M.O.nya pula begini… Memula tu jerang garam dengan air sampai mendidih. Sukatan air tu biar sama paras dengan garam. Kacau sekali-sekala hingga garam menjadi larut.
2. Bila dah larut, tutup api dapur dan biarkan ‘air garam’ tu menyejukkan dengan sendiri.
3. Setelah dirasai sejuk, tuangkan air garam tu ke dalam bekas. Masukkan telur itik satu-persatu. Hmm… kalau ada bekas-bekas kotoran atau bekas tanah pada telur tu, eloknya dibersihkan terlebih dahulu.
4. Bila suma dah dimasukkan, tutup bekas dan simpan di tempat gelap. Biarkan selama 14 hari atau 2 minggu.
5. Bila dah cukup tempohnya, ‘test’ dulu. Ambil sebiji… rebus telur tu dan cuba lihat hasilnya. Kalau agak-agak belum cukup masin, simpan lagi untuk tempoh 2-3 hari sebelum dikeluarkan.
Untuk simpan stok telur yang sudah cukup masin, keluarkan telur dan basuh dengan udara. Selepas itu lap dengan kain dan simpan dalam peti sejuk. Setakat nak simpan 2-3 bulan tu takde hal punyalah…
Akhir Kata
Selamat mencuba, jangan kongsi cara-cara ini kepada sahabat-sahabat kita dan saudara-saudara kita, semoga bermanfaat untuk kita semua
Sumber:MyMediaMaya